乾燒明蝦

2016/01/19
乾燒明蝦
年菜食譜

sasa小編又來上年菜嚕

今天是這道乾燒明蝦

絕對餐廳的經典菜色

一直都很受歡迎的蝦料理呦

端出這道菜整個大紅大喜好吉利!

預備食材
明蝦 6尾 或是草蝦12尾


醃料
蔥段 適量
蛋白 半顆
米酒 少許
太白粉 少許


醬料
洋蔥末 半顆
薑末 適量
蒜末 5瓣
辣豆瓣醬 1匙
番茄醬 3大匙
醬油 1匙

調味
糖 1大匙
米酒


做法
蝦子剝殼剩尾巴部分,開背去腸泥,加入醃料抓醃一下,放入冷藏半小時
準備好炒鍋,加入2匙油,將醃料裡的蔥段下鍋爆香,加入蝦子煎熟
加入所有醬料與半杯水和糖調味,拌炒均勻,蓋上鍋蓋
待醬汁快收乾,開蓋拌炒一下,淋上少許米酒,撒上蔥花,就可以盛盤囉